山东配资公司老戏骨吴启华为何组团打卡莫氏鸡煲？秘密藏在现宰药材鸡煲里

李国麟开车两小时从香港赶到顺德陈村。河堤边的小店门关着，牌子写着今日号已取完。这位演过鸠摩智的TVB演员对着手机镜头苦笑，直接喊话老板老莫，问他什么时候开宵夜。为吃一口鸡扑空，这事他事先没料到。

他几天后又来了。这次他拉上了潘志文，就是演段王爷的那位。两人坐在炭炉边，药材汤底在锅里翻滚。李国麟半开玩笑半认真地对老板说，香港租金贵，你要真去开分店，我加盟。

从扑空到拉着朋友再来，李国麟的两次行动很干脆。一个演员愿意为一家小店跑两趟，还提到加盟，这鸡的味道恐怕不一般。潘志文跟着来，也说明这家店的名气传开了，至少在他们的小圈子里。

老莫的店每天限量取号，关店很早。这种做法反而勾起了更多人的兴趣。李国麟的喊话和加盟提议，更像是对这种经营方式的直接反应。香港租金是个现实问题，他把这话摆到桌面上讲，不是在闲聊。

烟雾缭绕的炭炉边谈加盟，场面有点反差。演员的提议未必会成真，但这句话本身已经给这家小店加了注脚。老板听没听进去是另一回事，至少这场面被记录下来了。

马德钟坐在佛山顺德陈村镇绀现村二龙大堤东73号的店里。他吃完东西说好正。他说好上头。吴启华也来了。詹瑞文和艾威带着太太都坐在这家大排档。这家店叫莫氏鸡煲。老板莫叔六十二岁。他以前干中医。现在每天只睡三个钟头。他看着电视里的面孔出现在自己店里。他整个人有点懵。

莫叔对着镜头劝人别来。他讲味道一般。他讲别跟风。他讲拍太火了自己忙不过来。他的话没人听。客人从每天十桌冲到两百桌。清明假期那天来了超过六千个人。绀现村这块地方原来很安静。现在停满了车。政府得找一块两千平方米的闲置地。他们把地平整了当停车场用。

美的公司给店里送了空调和热水器。小熊电器拉来风扇。容声搬来冰箱。一个内蒙古公益寻子爱心车队的张先生从老远跑来。他在店门口支了个咖啡摊。他想借这里的人流找失散的孩子。流量像一场风暴。它把这家其貌不扬的店卷到漩涡中心。你看着这些事堆在一起。一个乡下大排档突然成了香港演艺圈扎堆的地方。网友讲在这里碰到TVB熟脸明星比台庆晚会还容易。这话听起来夸张。但看看来的人名单。这话好像又没说错。

莫叔每天只睡三小时。他劝退客人的时候愁眉苦脸。他讲忙不过来。可客人越来越多。这事情有点拧巴。你越说别来。别人越要来看。流量这东西不讲道理。它来了就按它的方式走。绀现村突然多了两千平方米的停车场。美的和小熊电器这些公司送东西。他们看到的是人流。张先生支咖啡摊找孩子。他看到的也是人流。同一个地方。不同的人要的东西完全不一样。莫叔要的是清静。别人要的是热闹。这两头根本对不上。

香港明星跑到佛山乡下吃饭。这事本身没什么特别。特别的是它扎堆发生。马德钟来了。吴启华来了。詹瑞文和艾威来了。他们不是约好的。但一个接一个出现。这就成了个现象。莫氏鸡煲的门面普通。位置也偏。它凭什么吸引这些人。味道可能是一部分。但更可能是别的东西。现在信息传得快。一个人说好。一圈人都知道了。TVB的演员们互相通个气。一个地方就变成了团建圣地。这事没什么策划。全是自己长出来的。

清明假期单日突破六千人次。这个数字放在城里的大商场不算什么。放在绀现村就是地震。政府得紧急协调停车场。企业排队送电器。公益组织来借光。所有这些反应都指向同一个事实：流量已经大到改变了这个地方的日常节奏。莫叔讲忙不过来。他是真的忙不过来。一个六十二岁的人每天睡三小时。这身体怎么扛。他劝退客人是真心话。但真心话在流量面前没什么用。客人照样涌来。他们想看看明星来过的地方。他们想尝尝被说上头的鸡煲。他们不在乎老板愁眉苦脸。

内蒙古来的张先生支咖啡摊找孩子。他把寻子和咖啡摊绑在一起。他看中了这里的人流。但他可能没想清楚。来吃饭的人有多少会停下来关心寻子的事。流量来了。每个人都想用它做点自己的事。美的送空调。小熊送风扇。容声送冰箱。这些企业要的是曝光。他们和寻子的张先生要的东西不一样。但他们都在同一时间挤进这家店。莫叔看着这些。他除了讲忙不过来还能讲什么。他控制不了这些事。他只能被这些事推着走。

绀现村二龙大堤东73号原来就是个普通地址。现在成了个符号。香港演艺圈的团建圣地。网友说在这里偶遇TVB明星的概率超过台庆晚会。这话把两件不相干的事拉到一起比。台庆晚会是TVB自己办的。请谁不请谁都有计划。莫氏鸡煲谁来谁走没人计划。但概率反而更高。这事情本身就有点讽刺。精心安排的活动比不上一个乡下大排档的随机聚集。流量时代的逻辑有时候就这么不讲常理。

香港来的食客，特别是年纪大点的，会告诉你这锅鸡煲不一样。他们念叨新鲜鸡，这念叨里压着快二十年的东西。

2006年香港改规矩，因为禽流感。那年2月13号开始，家里养活鸡不行，从市场买只活鸡带回家放着也不行，抓到罚五万到十万港币。到了8月，又加码，市场里的活家禽当天卖不完也得全宰了，叫“日日清”。香港这么干，是想把人和活鸡隔开。

街市立马安静了。鸡叫、宰杀的热闹场面，还有那种刚宰完带着体温的鸡，没了。现在摆出来的是冰鲜鸡，宰完急冻，在零到四度的链子里放着，要么就是冻在零下十八度更久的冻鸡。从防病的角度看，这步棋走得对。冰鲜鸡排了酸，肉软点，一些风味物质也多些，比刚宰完肉还僵着的热鲜肉，理论上更稳当，味道也可能不差。

但理论是理论，人的舌头记另一本账。他们说“新鲜鸡”，说的不是温度计上的数字，是那点市井气，是鸡从笼子到砧板那段活蹦乱跳的记忆。政策把风险砍掉了，顺手也把一段生活场景砍掉了。冰鲜鸡安全，可它从生产线下来，样子太整齐，整齐得让人记不起从前。

你看，2006年定的罚则，数目没变过。五万到十万港币，对普通人家不是小数。这价钱摆明了不让你有任何犹豫的余地。家禽不过夜，市场每天清空，这些词听着干净利落，执行起来也没打折扣。香港街市的样子确实变了。

鸡煲店能拿到新鲜鸡，就成了稀罕事。它钻了个空子，还是走了别的路，食客不管。他们吃的是个念想。公共卫生的进步和舌尖上的怀旧，在这锅鸡前面碰上了，谁也不让谁。

香港人吃鸡讲究鸡味，尤其是老一辈。鸡味这东西很具体，肌肉要有弹性，鸡皮要带油脂香，还得勾起童年街市和厨房的记忆。冷冻会破坏鸡肉细胞，冰晶刺破细胞膜，解冻时汁水就跑了，肉容易干。冰鲜鸡科学评价更高，但有些老食客觉得缺了镬气。政策和情怀在这里没对上，科学和习惯也各说各话。香港2006年禁止现宰活禽，广东还能做这道菜的馆子就成了稀缺资源。

莫氏鸡煲正卡在这个缝里。老板莫叔以前干中医，汤底就是广东常见的祛湿方子：五指毛桃、土茯苓、茯苓、陈皮、姜、黄豆、红枣。五指毛桃补气不燥，土茯苓利湿，陈皮理气。七味药材配出来，专对付岭南湿气。大湾区香港人对这味道太熟了，简直是刻在舌头上的。但鸡煲的关键不在汤，在鸡的处理。莫叔坚持用走地鸡，客人点单，后院现抓现杀，斩件直接丢进滚汤。从活鸡到上桌，时间压到最短。

这种粗暴的新鲜，成了对岸食客眼里的奢侈。马德钟说好上头，吴启华吃了点头，李国麟扑空也要再来，动力都在这儿。他们吃的不是一顿饭，是往回走了一段。有香港网友在网上讲，小时候怕看杀鸡，又最爱吃新鲜鸡，现在想看都没得看。莫氏鸡煲那口滚烫带药香的汤，像把钥匙，一下子打开了记忆。

莫叔的反应却有点反着来。人潮涌过来，他不是高兴，是累和烦。他对着镜头自黑，说自己用的都是冰鲜鸡，不好吃，叫大家别来。店里贴告示，说喝汤可能拉肚子，算正常祛湿。他还宣布下周起每周一休息，五一连休三天，理由太累，每天只睡三小时，腰伤犯了。这种近乎摆烂的实话，在满是套路的网络里，反而起了化学反应。网友觉得他实诚，越劝退越要逆反试试。他越说一般，别人越好奇到底多不一般。

这种真实感可能也戳中了来打卡的TVB明星。他们看多了镜头前的光鲜和商业互吹，跑到河堤边环境简陋、老板愁眉苦脸的小店，反而找到一种没剧本的松弛。李国麟在视频里调侃锅里是冰鲜鸡，潘志文开玩笑说要把店开到印度，老板接话可以搞莫氏咖喱鸡。这些市井互动没彩排没包装，明星光环褪了，小店人情味浓了。这不只是明星探店，像一群懂吃爱吃的广府人，跨过地理界线，在一口锅里找到味觉和情感的共同点。

流量带来的变化看得见。通到小店那条坑洼碎石路，一夜之间铺了水泥。村里老年志愿者自发组织，给排队游客免费送姜茶凉茶。有网友评论，怪不得广东能发财，看看人家的政府。这话带点调侃，也显出当地基层应对突发状况的效率和人情味。小店火爆甚至带旺了周边平替餐厅，各种莫氏同款、创新炭炉鸡煲冒出来。一场追美食的事，变成了看基层治理、商业生态和集体怀旧的社会实验。

马来西亚歌手李佳薇也来了，还给莫叔送了自己演唱会门票。这口鸡煲的吸引力超出了粤港澳，成了文化现象。问到会不会扩店涨价，累得睁不开眼的莫叔回答很干脆：不会。他说钱赚再多，没了健康也是空的。他甚至建议分流客人去顺德别的美食店，讲顺德本来就好吃的多。这种克制在流量为王的时代显得另类，可能也是这家店持续吸引人的原因——它没被流量带歪，还留着笨拙的本色。

所以吴启华走进店里，莫叔看着这张电视里的脸不知该作何反应时，这场相遇的荒诞和合理就都有答案了。吸引TVB一线明星的不是装修，不是服务，甚至不全是汤底。是香港2006年那道禁令锁进记忆里的新鲜，是那锅带着共同文化基因的祛湿药材汤，是一个老板爆红时手足无措的真实反应。这是政策、记忆、味道和流量一起搞出来的奇观。在这个奇观里，香港食客找过去的味道，明星找脱离镜头的烟火气山东配资公司，网红游客找下一个热点，老板莫叔可能只想睡个好觉。

金控配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。